ソフトシェルクラブ

 

 

ソフトシェルクラブとは脱皮したばかりで殻の柔らかいカニのことですが、日本では脱皮したてのカニは水ガニとも呼ばれ味が落ちるとされてます。

 

ソフトシェルクラブとして食用にされているガザミにはブルークラブやノコギリガザミなどの種類がいますが、から揚げやカレーの具材、サンドイッチなどに使われています。

 

日本ではあまり知られていないソフトシェルクラブは世界的にはよく食されているカニの食べ方で高級レストランのメニューにもあるほどです。

 

ソフトシェルクラブは生きているカニを生け簀でエサを与えながら脱皮するのを待って出荷するので、養殖したカニということになります。