タラバのみそ

 

タラバガニ

 

ヤドカリの仲間であるタラバガニや花咲ガニにもカニみそはありますが、茹でてもみそが固まりにくく油臭みもあるのでふつうは食べません。

 

タラバガニをゆでる場合は初めからカニみそを取り除きます。これはカニみその臭みがカニの身に移ってしまわないようにするためです。

 

しかし花咲ガニの場合は少し事情が違うようです。かにみそが茹でても固まりにくいというのはタラバガニと同じですがカニみその濃厚さが受けているようです。