旬のセコガニ

 

 

セコガニはズワイガニのメスで資源保護のため漁のできる期間が11月上旬〜12月末までの2か月間と決められています。

 

このセコガニはオスほど大きくないので身をたくさん食べられませんが、その代わりに濃厚なかにみそや内子のプチプチとした食感が楽しめます。

 

お取り寄せは生・茹で・蒸しから選べるお店がお勧めです。また、蒸しガニの方がは茹でガニよりもうまみが逃げないので、よりおいしくいただけます。

 

カニ漁は天候に左右されやすいので、鮮度のよい獲れたてを食べたいという方は少し時間はかかりますが入荷の予約販売で購入するとよいでしょう。

 

風味絶佳 フォーシーズン

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